アリーヌジェアン「ガナッシュ ド ハーブ」こだわりの香り抽出で贅沢なショコラ!!

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こんにちわ。meiji認定ショコラアドバイザーのシンゴ(@shim5o)です。サロンデュショコラ(以降、サロショ) 2016年に初登場したアリーヌジェアン(Aline Gehant)。

ガナッシュ ド ハーブについてレビューします!!

シンプルながら味わいのあるパッケージ。

こちらがショコラのパッケージです!!

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アリーヌジェアンのショコラティエ、アリーヌ・ジェアンさんはショコラの名門「 ラ・メゾン・デュ・ショコラ 」出身で、2011年の本場パリのサロショではヤング・タレント賞を受賞された女性ショコラティエです!!

これは期待大ですね!!

シンプルだけど高級感もある。

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開けると、シンプルなシルバーの箱の中に、ショコラが4つ。

ショコラはタイム(左から1番目と3番目)とラベンダー(左から2番目と4番目)の2種類で、2つずつ入っています。

驚くことに、このショコラたちは、エッセンシャルオイルは一切使ってないとのことです!!

タイムの葉やラベンダーの花を直接生クリームで煮出していて、甘さも控えめな大人のショコラ。

さっそくいただきましょう!!

優しいハーブが口に広がる!!

左がラベンダーで、右がタイムです。

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ショコラの断面はこちら。どちらも見た目からして滑らかな様子が伝わります!!

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ラベンダー

周りがパリっとしていて、噛んだ瞬間の食感が楽しかったです。口にショコラを含むと、強すぎず弱すぎない心地良いラベンダーの香りが口の中に広がってきました。

ラベンダーというと、あのトイレの芳香剤のような強い香りが多いのですが、アリーヌジェアンのこのショコラはとても上品なラベンダーの香りでした!!

中は程よい甘さのあるガナッシュで、ミルクのような口溶けがすごく良く滑らかでした。食べ終わった後の余韻もラベンダー。

終始、ラベンダーを楽しめるショコラでした!!

タイム

ラベンダー同様に周りはパリっ食感。タイムの香りが氣持ち良くて、最初から最後までその香りを楽しめました。食べ終わった後は口の中がとても爽やか。

ラベンダー同様の甘さのガナッシュで口溶けは滑らかでした。

スパイシーさがあるので、赤ワインにとても合いそう!!

どちらもわたしには少し甘さがありましたが、大人な雰囲氣を漂わせる上品な香りで贅沢という印象でした!!

ショコラの原材料は?

氣になる原材料は写真の通りです。甘さは砂糖だけでなく蜂蜜も使ってるんですね!!

食品添加物はガラギーナンですね。入れる必要あったのかなぁ。。。とちょっと疑問ですけどね。せっかくこだわってるショコラなんで添加物入れてほしくないなxと思いました。

まとめ

アリーヌジェアンのガナッシュ ド ハーブは大人なショコラという感じで、とても赤ワインに合いそうなショコラでした!!

ラベンダーもタイムも香りが強いので、若めのシラー(シラーズ)あたりと一緒に食べたいなぁという感じがしました。

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ごちそうさまでした!!

★サロショ2016情報はこちら!!

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