こんにちわ。meiji認定ショコラアドバイザーのシンゴ(@shim5o)です。サロンデュショコラ(以降、サロショ)では、大人氣でショコラがすぐ完売してしまうクリスティーヌ・フェルベール(Christine FERBER)。
クリスティーヌ・フェルベール (以降、フェルベール) の「ショコラアソート クラシック(9個入)」をいただきました!!
フェルベールのショコラはこちらも美味しかったです。
毎年変わるパッケージデザイン。
フェルベールのショコラパッケージは毎年、デザインが変わっています。フェルベールさんの想いを友人のアーティストさんに伝えて描いてもらっているそうです。
箱の側面にまでデザインされているところがおしゃれですよね!!
それでは、中のショコラたちを見てみましょう!!
シンプルだけど力強さを感じる。
シルバーの囲みの中で輝くショコラたちです。
1つ1つはシンプルなボンボンショコラですが、何か力強さのような感じを受けました。
このショコラアソートはフェルベールさんが大得意のコンフィチュールを感じてもらいたいという想いがあるそうで、見た目からも伝わる感じがしました。
また、ショコラの説明があるところも、フェルベールらしさがあり嬉しいです。
それではさっそくいただいていきましょう!!
スパイスが果実を勝ってる!?
フェルベールのボンボンショコラはコーティングチョコレートが薄い!!そして、ガナッシュ部分はとても柔らかく口溶けが本当に良いんです。
では、一つ一つの紹介をしていきます。
Poivre
Poivreとはフランス語で “コショウ” のことです。
口に入れるとビターさが強く、コショウの香りも絶妙で美味しい!! 酸味もあるんですが爽やかで苦みも全く感じなかったです。
コショウ、美味しい!!
Manjari
フェルベールさんが好きだというマンジャリ。
酸味が強くビター。しかし、すごくコクがあって黒糖のような印象がありました。滑らかで丸みを感じるようなショコラでした。
Vanille
Vanilleはフランス語で ”バニラ” のことです。
とにかくバニラの優しい味わいが印象的!! チョコレートの苦みや渋みも少し感じるのですが嫌な感じではなく、美味しさとして感じました。
Pralin
アーモンドプラリネです。
濃厚なプラリネが口の中に入れると、最初はねっとり、だんだん溶けてきて、ふわ〜っと口の中に広がっていきます。
ナッツの香りが強すぎず弱すぎずで美味しいです。
Cannelle
Cannelleはフランス語で ”シナモン” のことです。
とにかくスパイシーなんですが、直接的ではなく、じわじわとゆっくりと香りが広がる感じです。わたしはシナモンが苦手なのですが、香りが良くてチョコの苦みと合っていて美味しかったです!!
Miel
Mielはフランス語で ”ハチミツ” のことです。ショコラの柄でなんとなくわかりますね(笑)
ハチミツとチョコレートだと、ハチミツを使っていることがわかりにくいショコラが多いんですが、これははっきりとハチミツだとわかります。
ハチミツの香りが、鼻から抜ける時の心地良さはなんとも言えません!!
Aventure
Aventureはフランス語で ”冒険” のことです。
パッションフルーツのビュレ、ライムのゼスト、ジンジャーをベースとしたミルクチョコレートのガナッシュ。生クリームは未使用。
いただいてみると、初めにジンジャーの香りが来て、そのあとライムの香りがぐわ〜っと来た後、最後にパッションフルーツの香りと酸味が勢い良く出てきました!!
これは楽しい経験をしました。
Hiver
Hiverはフランス語で ”冬” のことです。
グランマルニエ風味のオレンジのコンフィとマンジャリの2層になっています。とにかく、オレンジの爽やかな香りが主体となっています。マンジャリのビターさだからこそ、これだけバランスがとれたショコラになっているのかもしれません。
Passion
情熱!!
ミルクの滑らかな味わいのあとに、ゆっくりとパッションフルーツの味わいが来て、上品なショコラでした。パッションフルーツ使ってるのに酸味がとんがってなくて、滑らかで優しい口当たりでした。
ショコラの原材料は？
それでは氣になるショコラの原材料はこちらです!!
添加物として甘味料のソルビトールと着色料が使われてます。フェルベールさん、できれば使わないで欲しいです。。。
まとめ
フェルベールの「ショコラアソート クラシック」をいただきました!!
果実よりもスパイス系のショコラの美味しさが印象に残りました。ハチミツの香りがこれだけ強く出せているのも、とても感動しました。
ジンジャー、ライム、パッションフルーツの順番に押し寄せる美味しさと香りが、新しい経験で、冒険という名前をつけた意味を味わって初めてわかった氣がしました♪
ごちそうさまでした!!
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