はしまきって何？お好み焼きの屋台じゃない！ついでに原価も調べてみた。

こんにちは。しんごです。

神社にお参りに行った時のことです。見知らぬ文字が書いてある屋台がありました。そこには「 大阪名物 ハシマキ 」と書いてありました。大阪名物!? それなら大阪に行った時に手を出してるはずなんだけど、知りませんでした。はしまきって何なんでしょう。

はしまきって何？

はしに薄いお好み焼きをぐるぐる

作ってるところ、じっと観察してきました。こんな感じに作ってました。

1. 小麦粉の生地をクレープのように鉄板に広げる。
2. 天かすと紅しょうがをまぶします。(キャベツ入れて欲しい)
3. さらに上から生地を少しかける。
4. ひっくり返し反対側を焼く。
5. 割られていない割り箸に生地を挟み、くるくると巻く。
6. ソース、マヨネーズをかける。
7. トッピングによりますが、目玉焼きをのせる。

ざっくりこんな感じでした。うーん。ちょっと美味しそう。でも、まき終わりのところ、ぺろーんってならないのかな。。。余計な心配ですかね。

お好み焼きというよりは、ソース味のクレープって感じでした。

動画で作り方を見てみましょう

youtubeでアップしてくれている映像がありました!! わかりやすいです。はしで生地を挟むあたり、職人技が見られます!!

なるほど、相当な慣れが必要そうです。。。

どこが発祥なのか？

関西方面らしいです。明確にどこかということはわからないみたいです。ただ、関東の人はほとんど、この食べ物のこと知らないのではないでしょうか。

私の妻は中国地方出身なので、はしまきのことを当たり前のように知っていました。

実は、私には発祥地よりも氣になっていたことがありました!!

はしまきの原価はどのくらい？

あの材料と作り方を見たら、これはかなり原価は安いぞ!! と思いませんか？ ということで、はしまき1枚あたりの原価をざっくりで計算してみましょう。

材料だけを合計するとたったの42円!!

実際は業務用のを購入してるかもしれないので、実際はもっと安いかもしれないですね。食品価格はこちらを参考にしました。

次に諸経費を想定で計算しましょう。はしまきが1日に500本売れると想定します。

はしまき1本あたり想定光熱費を約3円。

1日8時間労働で時給1,000円( 日給8,000円 )だとしたら想定人件費は8,000円÷500本=16円/本。

場所代や掃除代などその他経費が想定で約2万円。つまり、2万円÷500本=40円/本。

これらをトータルすると、

材料費42円+光熱費3円+人件費16円+その他40円 =101円

誤差は多少あるかもしれませんが、はしまき1つにかかるお金は約100円だと計算できました。卵のトッピングやっちゃうと少し高くなりますね(笑) 私が訪れた屋台の販売価格は300円なので、その差、約200円。

1日500本売れる想定なので、1日100,000円の利益。これはかなり儲けが良い商売ですね。ただ、500本売れればの話です。実際の売り上げ次第では利益が出ないこともあり得ますね。

大きいお祭りの際、たこ焼き屋はたこの原価が多少高いものの、1日に500個は余裕で売れるらしいので、利益はもっといきそうですね。お祭りの屋台でたこ焼き屋が多いのはこのせいですかね。

まとめ

はしまきとはなんぞやから、想定原価計算までしました。当日はお祭りですから、屋台で買い食いしつつ氣分を味わってもいいですね。原価計算はあとからゆっくりやりましょう(笑)

ところで、結局、はしまきって大阪名物なんですか？