TokyoChocolate(トーキョーチョコレート)のトーキョーちょこみつのレビューをお届けします。新感覚の和風スィーツでわたしたちの舌を楽しませてくれます。
スペシャルあんみつ
”あんみつ”というと寒天とフルーツ、あんこが乗っていて、蜜をかけていただくスイーツ。トーキョーちょこみつはこのあんみつはひと味もふた味も違います。それは、寒天の代わりにくずきりを使っていたり、あんこの代わりにスイートチョコレートガナッシュを使っています。
そして、気になる蜜の代わりのソースは・・・
蜜の代わりのソースは、なんとカカオパルプ100%のソース!! 100%のカカオパルプをいただく機会ってそうはないですよね。これは本当に貴重な機会。くずきりとスイートチョコレートガナッシュ、カカオパルプソースの組み合わせは、一体どんな味わいなのでしょうか。いただく前からかなり楽しみです。
くずきりとソースの絡みが舌を襲う
フォークを使って、くずきりを持ち上げた瞬間、カカオパルプソースがねっとりと絡み合うのが写真からも見てわかるほど。これは期待大。まずはスイートチョコレートガナッシュを溶かさずに、くずきりとソースのみでいただきました。
カカオパルプのふんわりした甘味とほど良い酸味が味わえるのと同時に、くずきりのもちもち感で触感を楽しませてくれます。この組み合わせだけで何回も食べられます。舌が喜ぶとはこのような感じなんですね。
溶けだすガナッシュも美味しい
ポイントになるスイートチョコレートガナッシュ。時間が経つとほんのり少し、カカオパルプソースに溶け出してきました。このグラデーションも美しいです。このガナッシュもくずきりとソースとともに口に運ぶと、ガナッシュの甘味、カカオパルプの酸味、くずきりの触感、全体的になめらかな口当たり。
また、TokyoChocolateと書かれたチョコレートプレートはすべて手書きとのこと。食べるときは砕いて一緒に食べるとおいしいかもしれませんが、手書きと聞いて、砕くには躊躇してしまいました(笑)
そのままでも良し、混ぜて良しでおいしくいただけるスイーツです。
一緒に食べたい組み合わせ
TokyoChocolate(トーキョーチョコレート)のトーキョーちょこみつとカカオパルプスムージー フィンガーライム添えは相性が良く、かなりおすすめの組み合わせです。カカオパルプスムージー フィンガーライム添えの酸味とちょこみつの甘味がいつまでも食べていられる感じでした。
