こんにちは。meiji認定ショコラアドバイザーのしんごです。サロンデュショコラ(以降、サロショ)では大人氣のクリスティーヌ・フェルベール(Christine FERBER)。
クリスティーヌ・フェルベール (以降、フェルベール) というと、コンフィチュールと香り豊かなショコラが印象的です。今回は夏の爽やかな香りがコンセプトの「ショコラアソート 夏(9個入)」をいただきました!!
こちらのショコラは衝撃的でした!!
クリスティーヌ・フェルベール「ショコラアソート クラシック」スパイスと果実も両方感動のショコラ!!
かわいらしいパッケージデザイン!!
フェルベールのショコラパッケージはとにかくおしゃれでかわいらしい!! 毎年、フェルベールさんのイメージを伝えて、友人のアーティストさんに描いてもらっているそうです。
特にいつも感動するのが、箱の側面にもデザインを施されていること。
箱のデザインだけで結構テンション上がっちゃいます!!
それでは開けてみましょう!!
優しさが伝わるショコラ。
箱を開けると、9個のショコラとご対面ですっ!!
ショコラから、ふんわりと優しさが伝わってくるような氣がしました。1つ1つのボンボンショコラが良い香りを内に秘めているのかと思うと食べるのが楽しみになります!!
ちなみに、フェルベールのショコラはこんな優しさもあります!!
そうなんです!!
どのショコラが何の味なのかを説明してくれている紙が一緒に入っているのですす。このような優しさも嬉しいですよね!!
それでは一つずつ、いただいていきましょう!!
口に広がるお花や果実の香り。
全てのボンボンショコラに言えることなんですが、コーティングしているチョコレートが薄くて、ガナッシュ部分はとても柔らかく口溶けがたまらなかったです!!
そして、ショコラの断面が美しいのもフェルベールを楽しめる要素でもあります!!
では、一つ一つの紹介をしていきます。
Jasmin
ショコラの名前の通り、ジャスミンです。
ジャスミン茶を飲んでいるかのような爽やかさが口の中にふわ〜っと広がりながら、ショコラが口の中にとろけていきました。
チョコレートの持つ苦みを、ジャスミンの香りが中和してくれているようでした。
Blanc
Blanc はフランス語で “白”を意味しています。
中はカシスのコンフィ(砂糖漬け)が入っています。写真だと下層の部分です。
カシスの酸味とチョコレートがマッチしてる!! という感じがあったものの、カシスの味わいが少し弱い感じがしました。
ただ、食べ終わった後のカシスのほのかな香りが氣持ち良かったです!!
Violette
Violetteはフランス語で ”すみれ”を意味しています。
すみれの香りが豊潤で、香りが口の中に一氣に広がりました!! これでもかというくらい爽やかな印象です。
他のボンボンショコラよりも口溶けが良いように感じました。
Rouge
Rougeはフランス語で ”赤”を意味しています。
中にはフランボワーズのコンフィが入っています。写真だと下層の部分です。
口に入れた瞬間、チョコレートが口の中を支配した後、ゆっくりとフランボワーズが出てくるような感じでした。ただ、フランボワーズはとても弱々しい印象。
チョコレートの酸味とフランボワーズの酸味が程よく合っていました!!
Vanille
Vanilleはフランス語で ”バニラ” を意味しています。
とにかくバニラの優しい味わいが印象的!! チョコレートの苦みや渋みも少し感じるのですが嫌な感じではなく、美味しさとして感じました。
Orange
オレンジのコンフィが中に入っています。写真でもわかるように、ショコラの半分くらいまでしっかりと入っています!!
コンフィの量もあり、皮も入っているからなのか、オレンジの香りが爽やかでもあり、キリっとした爽快感さえ感じました!!
思わず笑顔になるくらい美味しかったです♪
柑橘系ショコラ好きにはもう溜まりません!!
Lavande
ラベンダーです!! とにかく香りがラベンダー!!
思った以上に香りが強めでした。他のショコラが優しい感じでしたがラベンダーは少し強めの印象を受けました。
Jaune
Jauneはフランス語で ”黄”を意味しています。
中はパッションフルーツのコンフィです。パッションフルーツが勢いがありました。強力な酸味が唾液が出そうなくらいで、チョコレートが負けるほど。
パッションフルーツを味わうには最高でした。塩っ氣を少しだけ感じました。
Rose
最後はローズ(バラ)です。ローズの香りが豊かで上品な味わいでした。
9個の中で一番美味しかったかもしれないです!!
チョコレートの酸味と苦み、ローズの苦みが調和してバランスがとれている感じでした。うーん、最後に食べて正解でしたっ!!
美味しい。。。
ショコラの原材料は？
氣になるショコラの原材料はこちら。
想像以上に添加物が満載。
砂糖使ってるのに、甘味料のソルビトールは使わなくても良いのでは？と思ってしまいました。お花や果実の香りや味わいが良いショコラだけに、添加物は少し残念です。。。
まとめ
フェルベールの「ショコラアソート 夏」いただきました!!
さすが、コンフィチュールの妖精と言われるフェルベールさん。お花や果実の香りや風味を存分に楽しめるショコラでした。
全体的に爽やかな香りでした。だから “夏” なんですね!!
ごちそうさまでした!!
