こんにちは。しんごです。サロンデュショコラ(以降、サロショ) は2013年から毎年通っています!!
サロショ2017のテイクアウトの1つ、ジャン=ポール・エヴァンの「 プロフィットロール オ ショコラ 」をいただいたので、レポートします!!
購入まで1時間以上待ち。
ジャン=ポール・エヴァンのテイクアウトとして注目の2品がこちら。
プロフィットロール オ ショコラを買うにしても、クッサン ダムールを買うにしても同じ行列に並ぶのですが、その行列がとにかくハンパない!!
こんな状況でした。
この写真では中継地点の看板が見えてますが、この撮影位置の後ろに更に長い行列がありました。多いときで1時間半待ちの大行列でした。ものすごい人氣です!!
さらにレジで購入後も、手渡し待ちで人が溢れていました。
商品の手渡し自体はスムーズでしたが、店内の食べるスペースが足りなくて持って別の場所で食べる人もちらほらいました!!
作る側も大忙しです。スタッフのみなさん、ありがとうございます!!
5,000個のシュー!?
プロフィットロール オ ショコラの作ってるところをガラス越しに見ることができます。このライブ感もまた良いですよね!!
見てるだけで楽しくなってきます♪
たっぷり生クリームをカップに入れて、その上にシューを3つずつ乗せていきます。
このカップの縁ギリギリでバランスよく3つのシューを乗せるって簡単そうに見えて実は難しいと思うんですが、手際よくやっていました!! さすがです。
会期の5日間で何個のシューを積んだんでしょうかね？
(氣になる・・・)
1日250セット限定で、1セット3つのシュー。5日間だから3,750個のシュー。おそらく250セット以上用意していたでしょうから、5,000個くらいはカップに乗せたかもしれないです。
うーん。すごい数!!
話を戻しまして(笑)、カップにシューを乗せ、粉砂糖を眩し、こちらの写真にあるショコラソースをかける機器で上から、とろ〜りと流し込みます!!
いやー、見てるだけでも楽しいですね♪
そして、やっと順番が来て、プロフィットロール オ ショコラが手元に来ました!! ショコラソースが冷えないうちにいただきましょう!!
シューの中身はどうなってる？
長い行列を耐えて、ようやくゲットできたプロフィットロール オ ショコラ。さっそくいただきましょう!!
ショコラソースがとろとろで下の生クリームに溶け込む感じが見てるだけで美味しそう!! ところで、このシューの中って何か入ってるのかしら？
空っぽ。
そうですよね。外にショコラ、生クリームがいますから、中にクリームとか入れなくても十分ですよね(笑)
氣になる味は？
3つがちょうど良いシューの数
まずはそれぞれで味見。
シューはサクサクというよりもふわふわという感じでした。
ショコラソースは時間が経ってしまってるせいか熱々ではなく、ほんのり温かい感じでちょうど食べるには良い温度でした!! 酸味があり甘さもかなり強めでした。
生クリームは乳脂肪分がかなりしっかりしていて、なめらか。甘さはかなり控えめの仕上がりです。タヒチ産のバニラが含まれてるだけあって香りすごくよかったです。
それでは、シューをショコラソースと生クリームに絡めていただくと、シューのふわふわ食感が良くて、混ざり合ったショコラソースと生クリームが絶妙で美味しいです。
が!! わたしには、ショコラソースが多めかなと思うくらい甘さが強かったです。
1つ目のシューをぱくり。
2つ目のシューをぱくり。
ちょっと飽きた。。。
わたしはおそらくこの甘さから食感と味わいに飽きてしまいました。そこでラスト1個のシューを何か違う形で食べられないか考えました。
そして思いついたのです!!
その結果、こうなりました。
シューをショコラソースと生クリームの海に沈めてみよう。そうすれば、柔らかくなって噛んだ瞬間に中からショコラと生クリームがじわ〜っと出てきて美味しいだろう!!
そう思い、ラスト1個のシューを浸しました!!
そして、待つこと5分くらい。
染みたかどうか見た目では分からず、そのまま口にぱくり。
うん。同じ。
ということで、プロフィットロール オ ショコラはどんなにあがいても、こういう食べ物だということでした(笑)
少し甘さに飽きてしまったものの最後までいただきました!!
まとめ
ジャン=ポール・エヴァンの「 プロフィットロール オ ショコラ 」をいただいた感想でした!! 美味しいには美味しかったのですが、わたしには甘かった。。。
あと、生クリームの乳脂肪分が高いのか、ずっしりと重かったです。歳とかそういうのではないと信じてます(笑)
このあと、クッサン ダムールというクレープも2種類ともいただいたのですが、全部食べ終わった後は、もう生クリームはしばらくいいや。。。となりました(笑)
ジャン=ポール・エヴァン×クリスティーヌ・フェルベール「 クッサン ダムール 」に足りないのはアレ。
★サロショ2017の全てがわかります!!
