こんにちは。しんごです。豚の塩釜焼きに続いて、焼豚も作りました!! とっても簡単なのでブロック肉が手に入ったらぜひやってみてください。
材料はこちらです！
用意する材料はたったのこれだけです!!
- 豚肉
- みりん (豚肉の5分の1の量)
- 醤油 (豚肉の5分の1の量)
- 水 (豚肉の5分の3の量)
豚肉が手に入っちゃえば、家にあるもので作れちゃいます!! 豚肉が500gだったら、みりんと醤油が100g、水が300gとなります。あとはお好みで微調整してくださいね。
ちなみに、作ったタレはフライパンで豚肉全部が浸かるくらいの量が良いです。醤油とみりんの味付けはちょっと濃いかなと思うくらいが丁度良いです!!
少しだけ下準備します。
下準備とは言っても簡単です。豚肉のブロックの表面に包丁の先端でブスブス刺すだけです。やりすぎてミンチにならないように氣をつけてくださいね(笑)
豚を焼きます！
フライパンに油は好みでひいてもいいですし、なくても良いです。我が家は油は抑えているので油なしです。そしてフライパンを温めます。強目の中火で豚肉を投入し、豚肉の表面に焼き色がつくまで焼きます。
大きな面の全面が焼けたら、火を弱火にし、作ったタレを投入します。そのまま蓋をして弱火のままコトコト焼きます。絶対に弱火です。それ以上にすると焦げて終わります。。。
時々、ひっくり返すようにして味が全体につくようにしてくださいね。おおよそ、2時間焼きます。これで完成です!! 食べやすいサイズに切ってお召し上がりくださいね。
でも、ちょっと待ってください!!
もうひと手間加えてみませんか？もっと美味しくなります!!
このひと手間で美味しくなる！
これで出来上がりなのですが、このあとの工程でもっと美味しくできます。フライパンを火からおろし粗熱取ります。熱が取れたら、蓋をして冷蔵庫で寝かせます。お肉は冷える時に味を吸い込む性質があるので、それを利用してさらに味を吸わせます。
だいたい2時間くらい寝かせましょう!! このひと手間で美味しくなります。
温めてからいただきましょう。
冷めてても美味しいのですが、温めてから食べるのが一番美味しかったです。程よい甘みがあり、豚の周りには味がしみたタレ、中はふわっふわの肉で柔らかい。これ、お店で食べるより本当に美味しかったです!!
余ったら冷凍庫へ
焼豚、ブロックで作ってるのでもし余ってしまったら、1週間はそのまま冷蔵庫で保管できます。もしそれ以上になってしまった場合、冷凍で保存ができます。食べやすい大きさに切っておいて、ジッブロップなどで包んで冷凍しましょう。この時、タレも一緒に入れて冷凍すると解凍したときにかなり美味しくいただけます!!
まとめ
自宅で簡単にできちゃう焼豚の作り方を紹介しました。醤油とみりんだけあればできてしまいます。豚肉のブロックが手に入ったときはぜひやってみてくださいね。
焼豚があると、おつまみやラーメン、チャーハンなどいろいろ使えて便利です。ちなみに、焼豚と余ったタレを使って、チャーハンを作ったら、めちゃくちゃ美味しかったです!! ラードがタレに溶けているので、旨みがやばいです!!
ぜひ、お試しくださいね!!
