こんにちは。体験を大事にしてるしんごです。
春のイベントの一つ、山菜狩りに行ってきました。山菜狩りでお世話になったのはサンデープランニングさん。同行していただいたガイドさんは優しい方で山菜についての知識もたくさん教えていただきました!!
収穫した山菜は持ち帰ることもできるのですが、サンデープランニングさんでは、ツアー代とは別で追加料金(2,500円)で、山菜尽くしディナーを用意してくれます。
実際、山菜ってどう調理して良いかも、天ぷらやお浸し以外思いつかない・・・笑
ということで、とても楽しみな山菜尽くしディナーをいただいてきました!!
山菜尽くしディナーってどんな？
山菜狩りに行く前に山菜尽くしディナーってどんな感じなのかと氣になり、受付で聞いてみました。受付横に写真があるよ、と案内され見てみると・・・。
めちゃくちゃ豪華!!
しかも、けっこうボリュームもありそう!!
説明欄を見ると、採ってきた山菜を自分でてんぷらにして、揚げたてを食すとのこと。
想像しただけで美味しそう。
さらに、LAMPのシェフさんたちが山菜を使った料理まで振る舞ってくれるとのことで、これはかなり期待大!!
山菜狩りへの氣合が高まります。
目指せ!! 写真以上の種類の山菜収穫!!
山菜の仕分けと下処理もします!!
ということで、今回の山菜狩りでは、なんと21種類もの山菜を採ることができました!!
山菜狩りを終え、ゲストハウスLAMPさんに戻り、ここで山菜の仕分けです。
仕分け後の山菜たち。たくさん採れました!!
このあと、山菜を食べられる状態にするために、下処理を行います。
つくしは茎だけにして、根曲がり竹は皮を剥いて固い節の部分を包丁で切りました。
他の山菜は食べられる部分をカットして、このようにかごに並べてみました。この山菜がこのあとてんぷらになる山菜です。
楽しみっ!!
ここまで終わったら、あとはディナーまで待ち時間です。ディナーは19時くらいからなので、およそ2時間程度待ち時間となります。
じっと待ってても暇なので、近くの道の駅に行って買い物を楽しんだり、近場の銭湯で汗を流してスッキリしてきました。
しかし、もうおなかペコペコです(笑)
急いで、ゲストハウスLAMPさんへ!!
山菜尽くしディナーのメニュー!!
さぁ、いよいよ山菜尽くしディナーです。
中に入り食堂へ行くと、テーブルの上にはもうお料理が並んで待っていました!!
まだ全ての料理は揃っておらず、作ってる途中のもあるようで、食事しながら徐々にテーブルに出してくれるとのことでした!!
山菜尽くしディナーの全体像が撮影できなかったのはちょっと残念。。。
しかし、メニューリストはばっちり撮影しました(笑) 今回の山菜尽くしディナー、氣になるメニューはこちら!!
これはかなり豪華な予感!!
というか、豪華!!
そして、料理数も多いです。
食べながら、どんどんお料理を出してくれるので、早速いただくことにします!!
山菜尽くしディナーを写真で紹介!!
山菜尽くしディナーのお料理を写真を交えながら紹介していきます。
作るのも楽しい山菜の天ぷら
まずはなんといっても天ぷら♪
わたしは山菜というと天ぷらをイメージしてしまうくらいです(笑)
23種類の山菜!!
自分たちが採った山菜とガイドさんが採った山菜の合わせて23種類の山菜を自分で天ぷらにしていただきます!!
温度計の付いた天ぷら鍋を用意してくれるので、自分たちで衣をつけて油の中に山菜を投入します。油跳ねに要注意です!!
カリカリカリっ。
天ぷらがあがってるときの音を聞いてるだけで、美味しそうって思っちゃいます。
こごみの天ぷらの完成!!
写真のはたっぷり衣付いていますが、こんなにしっかりつけなくても良いみたいです。
確かに、ほぼ素揚げくらいの天ぷらの方が美味しく感じました。
とういうことで、衣薄付けで雪椿にチャレンジです!! 花を天ぷらにするのは初めてなので上手くできるかドキドキです。
油の中に咲く一輪の花。その出来は？
思った以上に上手く揚げられました!!
雪椿の花びらがかなりパリパリしていて、食感が楽しかったです。
雪椿の奥にあるのは、ふきのとうの天ぷらとウバユリの天ぷらです。他の山菜もたくさん天ぷらにしていただきました♪
カタクリとシシウドの天ぷら。
山菜の天ぷらの中で、油跳ねが一番ひどかったのはふきのとうでした。ふきのとうの天ぷらをする時はお氣をつけください!!
また、天ぷらのポイントは衣を薄めで!!
天ぷらを作って、その作り立てを食べるってとても楽しかったです。
色々な味が楽しめる、山菜の和え物
ずっと天ぷらばかりだと飽きてしてしまいます。そんなときに箸休め的に食べられる、山菜の和え物がとても美味しかったです。
上から時計回りに、
- こごみ
- ウルイ
- にわとこ
- ウドの葉
- 二輪草
- 十文字シダ
- カタクリの根
これらの山菜をこれで和えていただきます。
5種類用意してくれました!!
わたしはわさびしょうゆが好きでした♪
山菜の和え物は山菜を生のままでいただくので、苦みなども感じられるのですが、春の恵みをいただいてる感じがしました!!
天ぷらや和え物をいただいていると、ぞくぞくと他のお料理も運ばれてきました。
かなり美味しい、山菜の小鉢
山菜の小鉢料理もかなり美味しかったです!!
写真を一品一品撮りきれず。。。
メニューは左上から右下へ
- 甘草のからし酢みそ
- イタドリのオリーブ油醤油
- アザミの土佐煮
写真中段の左上から右下へ
- ウドの皮きんぴら
- つくしの玉子とじ
- カタクリバターソテー
写真一番左で見切れてるのが、
- ウドの根酢みそ
どれも美味しくごはんのお供としても美味しくただきました!! わたしは甘草のからし酢みそが一番お氣に入りでした。
どれも美味しい他のお料理
まだまだお料理あります!!
鶏肉のふきみそ焼き
冷めないうちにと、出てきてすぐ食べてしまい、写真が撮れなかったのですが、鶏肉のふきみそ焼き。ふきみそのあんばいがちょうど良く、これだけでもごはんが何杯もいただけるほど美味しかったです。
筑前煮
よーく煮付けてあって味が染みていました。美味しくてあっという間になくなりました。
リョウブ飯
リョウブの葉を刻んでごはんにまぶした物。ほんのり緑の味がしますが全然氣にならないです。これまた美味しいごはんでした!!
竹の子汁
根曲がり竹が採れる地域で有名な汁物で、サバ缶を使って作るのが地元の味だそうです。身体がとても温まり美味しかったです。
この竹の子汁は、根曲がり竹が採れたときだけのメニューだそうです。がんばって根曲がり竹を探して下さいね!!
豪華で美味しいお料理がたくさん!!
ペコペコだったはずのお腹はあっという間に満タンになってしまいました(笑)
締めのデザート!!
山菜尽くしディナーのデザートはお口さっぱりのオレンジシャーベット。
天ぷらの油を優しく癒してくれました。
美味しいー!!
そして、これは山菜尽くしディナーのメニューではないのですが、ゲストハウスLAMPさんのメニューにあったので、氣になり注文しました。
手作りシュークリーム!!
大きさは女性の握りこぶしくらい。このお皿もかわいらしいですよね♪
早速カットしてみると。。。
クリームがぎっしり!!
カスタードが甘すぎず、とてもなめらかで、お腹いっぱいでもペロリでした♪
山菜尽くしディナー以外にも、ゲストハウスLAMPさんが提供しているメニューがあるので、山菜ツアー当日の集合時刻前に予約注文しておくと夕飯時に用意してくれます!!
氣になる方はぜひお試しください!!
まとめ
サンデープランニングさんの山菜採りツアーの最後のお楽しみ、山菜尽くしディナーを紹介しました。
自分で採った山菜を自分で天ぷらにする。
こんな贅沢を味わえるなんて、嬉しかったですし、本当に楽しかったです!!
普段、自宅で天ぷらを揚げないので、それだけでも良い経験をさせてもらいました。終わりの方はかなり天ぷら揚げるのが上手くなったと思います(笑)
ちなみに、山菜の苦みは揚げることで和らぐので、やはり天ぷらがベストなんですね。
大満足の山菜尽くしディナーでした!!
山菜狩りを楽しんだ後はぜひ、山菜尽くしディナー味わって、楽しんでください!!
